Roland Moissette, 39 ans, et son épouse Sophie sont éleveurs laitiers dans l’Yonne depuis 2001.« Notre seule sortie de crise c’est le prix du lait », souligne Roland. Sur 80 hectares d’exploitation, ils produisent 550.000 litres de lait. Pourtant, ils ne réussissent pas à sortir la tête de l’eau.

Ils ont beaucoup investi dans leur élevage et sont arrivés à présent à un taux d’endettement de 100%. Depuis plus d’un an et demi, le coût de production du lait, estimé 300 €/1.000 litres sur le dernier exercice comptable est supérieur à son prix de vente, qui s’est situé entre 270 et 280 €/1.000 litres. Pour Roland et Sophie, c’est une perte de 25€ pour 1000 litres de lait, soit 13750€ pour la production totale.

« On fait ce métier par passion », mais « aujourd’hui on se pose beaucoup de questions », explique Roland. Le couple espère toutefois faire aboutir leur projet de vendre en direct une partie de la production.

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